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En 2007, les 1 550 producteurs de légumes, adhérents du Groupe Conserve de la Cecab ont produit 294 000 tonnes de légumes sur une surface cultivée de 25 100 hectares sous contrat.
Un contrôle parfait de la chaîne alimentaire est garanti grâce à un cahier des charges mis en place par les industriels et validé en permanence.
Pour organiser la production, des plannings de production sont élaborés :
- le programme de fabrication des usines
- la surface à emblaver
- l'organisation du semis par secteur avec la répartition des surfaces et les dates des semis
- la conduite de la culture
- la récolte et la livraison aux usines.
La traçabilité de l'amont agricole est suivie par différentes fiches renseignées par les producteurs qui se sont engagés par les contrats de culture, à respecter toutes les recommandations :
- une fiche Semis
- une fiche de confirmation de surface
- une fiche technique pour chaque légume qui décrit les solutions à apporter pour traiter les problèmes susceptibles d'intervenir à différents stades de la production
- une fiche « préconisations » et une fiche « suivi de parcelles ».
Sur tous les secteurs de production, des techniciens spécialisés établissent des programmes de récolte en visitant toutes les parcelles pour déterminer les dates optimales de récolte permettant la production et le traitement d'un légume de qualité.
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